고깃집 주방 설거지 풀타임 체험기, 물속에서 버텨낸 하루

안녕하세요 😊
오늘은 정말 ‘무명의 손’이 되어 하루를 채운
고깃집 주방 설거지 아르바이트 풀타임 체험기를 공유해보려고 해요.
말 그대로 하루 종일 물과 기름, 고기기름, 그리고 뜨거운 증기 속에서 일했던 날입니다.
몸도 힘들었지만, 의외로 마음에 남는 게 많았던 하루였어요.

어떤 일인지 궁금하시죠?

제가 일한 곳은 체인점 고깃집의 주방 뒤편 설거지 담당이었습니다.
근무 시간은 오전 10시부터 밤 10시까지, 중간 휴게시간 2시간.
하루 총 10시간 풀타임 근무였고, 급여는 일급으로 받았어요.

주요 업무는 다음과 같습니다:

• 고깃접시, 불판, 수저 등 세척

• 쌓인 그릇 분류 및 회수

• 주방 내 청소 및 소독

• 퇴근 전 전체 정리 (기름기 제거, 바닥 청소 등)

고기집 설거지의 난이도는 다르다

이건 정말…
일반 카페나 분식점 설거지랑은 급이 다릅니다.

고깃집의 불판은 두껍고 무겁고, 기름과 숯검댕이가 달라붙어 있어요.
소주잔이야 금방 닦이지만,
기름에 절은 철제 불판을 수십 개 연속으로 닦는 건 완전 체력전입니다.

처음엔 장갑 끼고도 뜨거운 물에 손이 익을 것 같았고,
시간이 지날수록 손끝은 물속에서 쭈글쭈글해지고,
기름때 냄새가 앞치마 깊숙이 배어들더라고요.

근무 환경은 어땠냐고요?

• 주방은 좁고 바쁩니다. "뒤요!", "조심요!"가 계속 들리는 전쟁터

• 끊임없이 밀려드는 설거지거리는 산처럼 쌓이고

• 기름 묻은 바닥은 조심 안 하면 바로 미끄럼 주의

• 환기 안 되는 날엔 김과 고기냄새가 얼굴을 감쌉니다

그런데도 놀라웠던 건, 그 안에서 나름의 질서와 리듬이 있다는 거예요.
초반 2시간은 적응, 중반엔 속도전, 마무리는 청소와 정리.

보수는 어느 정도?

제가 받은 조건은 이렇습니다:

• 일급 120,000원 (10시간 기준, 식사 제공 포함)

• 주휴 포함 시 주 5일 기준 월 약 260만 원 이상

• 숙련자/주말근무는 일급 13만~15만 원까지도 가능

솔직히 말하면 힘든 만큼 확실히 보수는 있는 편입니다.
단기 알바보단 꾸준히 오래 일할 수 있는 사람을 선호하니
장기 근무자에겐 혜택도 더 있는 구조였어요.

이 알바를 통해 배운 것

✔ ‘설거지’라는 단순 노동 속에서도 노하우와 리듬이 존재한다는 것
✔ 주방의 세계는 무대 뒤편의 전사들이 있다는 걸 깨달음
✔ 나 혼자만의 속도로는 안 되는 일, 협업의 중요성
✔ 눈에 안 띄는 노동이 가장 중요한 역할을 맡고 있다는 자부심

그리고 무엇보다,
손이 고와질 틈 없이 지워진 날이었지만
**"잘 먹고 갑니다"**라는 손님 한마디에
“아, 나도 오늘 누군가의 식사를 도왔다”는 뿌듯함이 남더라고요.

이런 분들께 추천합니다

• 체력 있고 꼼꼼한 성격의 분

• 혼자 일하는 걸 좋아하지만 협업도 가능한 분

• 단순 반복 작업에 익숙한 분

• 요식업이나 외식업에 관심 있는 분

마무리하며

고깃집 설거지 알바는 분명 쉽지 않은 일입니다.
하지만 땀과 기름 속에서 깨달은 노동의 무게,
그리고 그 안에서도 조용히 나를 단단하게 만들어주는 경험이었어요.

눈에 보이지 않는 자리에서
누군가의 한 끼를 책임지는 사람들.
그게 바로 고깃집 주방 설거지 스태프들이 아닐까요?

한 번쯤, 이 무대 뒤편의 하루를 경험해보는 것도
삶을 보는 눈을 바꾸는 좋은 기회가 될 수 있어요.